Among-among, Resep Bikin Sayur Urap
Menu masakan urap. @instagram

Among-among, Resep Bikin Sayur Urap

Selasa, 10 Juli 2018 - 06:21:06 WIB
0 | Kategori: Lifestyle |Dibaca: 793

Kenali.co, Selamat pagi hari ini ada resep urap. Cukup sepiring dulu nih.

Urap adalah menu masakan dari banyak sayur yang dicampur dengan kelapa muda parut yang sudah dibumbuhi. Biasanya menu urap ini selalu disajikan bersandingan dengan tempe tahu bacam. Masakan yang Indonesia banget ini tampaknya jarang terlihat di tempat makan pada hari-hari biasa, Jika sedang bulan puasa atau Ramadan, masakan ini muncul dan melihatkan eksistensinya di menu masakan favorit, termasuk makanan yang banyak dicari.

Dahulu menu urap identik dengan acara besar atau syukuran. Disajikan sebagai lauk dari nasi putih, dengan teman masakan lain seperti bacam,telur rebus dan kerupuk, menjadi makanan yang dibawa pulang anak-anak setelah pulang dari acara syukuran, walaupun ini adalah tradisi dari daerah Jawa tapi banyak juga yang ikut melakukannya sebagai ucapan rasa syukur. Hanya saja penyebutanya yang berbeda, jika di Jawa disebut ......  sedangkan di daerah lain ada yang menyebutnya among-among.

Kita bisa saja membuat masakan ini di rumah dengan menu lengkap untuk bernostalgia, Jika ada yang pernah mengalami menunggu nasi yang diberikan di acara.

Adapun resep bikin menu urap ialah;

Bahan-bahan sepiring urap,

Bahan-bahan sayur yang direbus:
-- 4 selonjor kacang panjang (potong kecil-kecil)
-- 1 genggam toge (direbus sebentar)
-- 4 lembar kol (iris tipis)
-- 1 buah wortel (potong kecil memanjang)
-- 1 ikat bayam    

Bumbu kelapa:
-- 1/2 kelapa muda parut
-- 2 bawang putih
-- 1 ruas kencur
-- 7 cabai merah
-- 5 cabai rawit
-- 1 terasi
-- 1 gula jawa
-- 1 sdt garam
-- 4 daun jeruk sobek
-- 1 asam jawa

Cara membuat:
1. Rebus bahan sayur kemudian sisihkan ke dalam wadang
2. Ulek bumbu kelapa hingga halus, tambahkan garam, gula jawa, (terasi dan asam yang sudah diremat dengan air) kemudian aduk dengan kelapa parut.
3. Sangrai tanpa minyak bumbu kelapa agar tidak mudah basi hinggga tercampur rata semua.
5. Masukkan menjadi satu dengan sayuran kemudian aduk hingga merata
6. Sajikan ke dalam piring

Sajikan dengan menu lainnya seperti di gambar.

Penulis: Rita Wahyuni

#News1


kenali.co